Savustettu kassler, viipaloitu

Monen mielestä savustettu kassler on mehukkaampaa kuin kinkku, ja ehkä siinä on perää. Kasslerissa rasva on jakautunut lihaan tasaisemmin kuin kinkussa, ja se vaikuttaa juuri mehukkuuteen. Kokeile leikata kassler noin sentin paksuisiksi siivuiksi ja lämmittää pannulla – valtavan herkullista! Kassleria myydään sekä paloina että viipaloituna.